Pripravuje žiakov na:

• pásovú výrobu zákuskov
• zdobenie zákuskov
• obsluhu a ovládanie strojov pri výrobe zákuskov
• prácu v potravinárskych skladoch
• posudzovanie kvality a akosti produktov
• ovládanie záručných lehôt potravín a výrobkov
• na organizovaný spôsob práce na pracoviskách

Odborné kompetencie

a) Požadované vedomosti

Absolvent má:

• popísať základné pojmy sveta práce,
• posúdiť svoje predpoklady pre výkon zvoleného povolania a možnosti ďalšieho štúdia a profesijnej orientácie,
• ovládať a rešpektovať základné práva a povinnosti v pracovnom procese,
• charakterizovať základné druhy potravinárskych surovín a pomocných látok,
• popísať príslušné nástroje, náradie, stroje a zariadenia,
• definovať základnú podstatu výrobného procesu,
• definovať sanitačné opatrenia na pracovisku,
• poznať zásady hygieny a bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci.

b) Požadované zručnosti

Absolvent vie:

• pripraviť pracovisko,
• pracovať so surovinami a materiálmi,
• voliť správne pracovné postupy,
• používať príslušné nástroje, náradia, stroje a zariadenia,
• posudzovanie záručnej lehoty potravín a výrobkov,
• uskutočňovať práce v sklade,
• uskutočňovať práce v expedícii,
• uskutočniť jednoduchú údržbu príslušných strojov,
• správne odkladať a ukladať výrobky, nástroje a náradie,
• vykonávať sanitačné opatrenia na pracovisku,
• dodržiavať zásady hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, protipožiarnej ochrany.

Školský vzdelávací program odboru - 2985 2  cukrárska výroba

ŠkVP - cukrár